新潟・越後湯沢の宿「HATAGO井仙」さんに伺いました。
旅館で唯一、
経産省「おもてなし経営企業選」に選出されている企業です。
念願の取材は、1泊では足りないほど楽しく充実した時間となりました。
写真は社長の井口智裕さん＆妻で若女将の真奈美さんと。
大衆的な旅館から2005年に大転換した井仙。
世界中から人が集い、
会話を通じて情報が行き交う場づくりを目指し、
カフェ、レストラン、源泉かけ流しの足湯など、
宿泊しなくても利用できる施設を
併設した現代の旅籠（はたご）をつくられました。
「街道はインターネット、旅籠はサーバー」と井口さん。
なるほどです。
おもてなし経営企業ですから
働くやりがいにも注力。
『職場の教養』を用いた毎日の朝礼、勉強会、
互いに助け合う多能工化など工夫されていました。
真奈美さんとのインタビューは、
互いに同級生に会ったような感覚に（私のほうが上ですけど～）。
また一つうれしい出会いをいただきました。
ありがとうございます！
地元食材を使ったお料理
お持ち帰りもできるオリジナルスイーツ♡
旅館ではとても珍しいことです。
しかも、プリンは若女将・真奈美さんのレシピ！
売店も充実。
吟味して地元のおいしいものを仕入れています。
わたしもいろいろ買ってクール便で送ってもらいました。
売店の一番人気はやっぱりお米。魚沼産こしひかり☆
HATAGO井仙さんは越後湯沢駅の目の前。
さっき東京駅にいたと思ったら
90分後には宿の中です。
100％源泉掛け流しの温泉、
地元魚沼産の食材を使ったお料理、
温泉で蒸した手作りプリンなど
スイーツも人気です。
ジャーナリストの瀬戸川礼子でした。
『女将さんのこころ その三』旅館の女将さん55人の人生哲学。
