千葉の「蓬莱屋」さんに伺い
http://www.houraiya.net/index.html
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連載中の女将さんインタビューをさせていただきました。
ご家族と一緒の記念写真です♪
赤いスーツの大女将の桐谷宣子さんと、ご主人の克巳さん、
息子の真希雄さんとお嫁さんで若女将の由美さん。
左端は書き手の私。
蓬莱屋さんには３人の女将さんがいらして、
もう一人は実娘で女将の晶（あきら）さんです。
（この日はご不在でした）
（この日はご不在でした）
翌々日にお会いできて、いろいろお話させていただきました。
みなさんとっても明るくて、あっという間に打ち解けます。
これほどコミュニケーション上手なご家族は珍しいのでは？
上の写真はちょっとかしこまっていらっしゃいますが(笑)、
笑いの絶えない楽しいひとときを過ごさせていただきました！
最上階にある露天風呂です。
蓬莱屋さんの客室は、どこもちょっと変わったお洒落な空間。
この部屋は細い丸太が何本も貼られ、若者に人気です。
大女将の宣子（のぶこ）さんによると、
蓬莱屋は町中にあって、海が見える部屋は４室だけで、規模も小さい。
この弱点を払拭するために、いろいろな工夫をしました、と。
特長ある客室もその一つですが、
丁寧なお礼状の送付や、アンケートの実施と改善、
年一回の社員旅行で団結力を育んだり、
なんといっても、前述のコミュニケーション力に
長けていらっしゃいます。
JTBの「部門別品質優秀旅館賞」の
「フロント・サービス部門」にも選出されました。
そしてもう一つの工夫はお料理です。
夕食のお刺身が選べたり、接客の方も優しかったです。
「懐石」でも「会席」でもない、房総“海席”料理です ^^
うっとりするお刺身
里芋饅頭、蕪、冬大根含ませ煮 鏡餅仕立て
お食事の最後は「まご茶」。
おにぎりの上に魚のたたきを乗せ、温めたおだしをかけます。
漁師さんが、「可愛い孫に食べさせたいくらい旨い！」と
言ったことで名づけられたそうです。確かに！
蓬莱屋のみなさま、ありがとうございます(^^)
経営ジャーナリスト・中小企業診断士の瀬戸川礼子でした。
蓬莱屋の女将さんもご紹介している
拙著『女将さんのこころ②』はこちらです。
YouTubeやっています。
