きれいごとでいこう!

経営ジャーナリスト・中小企業診断士の瀬戸川礼子です。いい会社のいい話から私的なつぶやきまで、公私をつづります。

飴色の玉ねぎに学ぶ 常識の囲いから飛び出せ!


2019.2.6
茶色になるまで、くたっと炒めた飴色の玉ねぎ
そのまま食べても美味しいし、
カレーを筆頭に、ハンバーグ、スープ、ソース、サラダなど
いろいろな用途に使えて万能です。

これ、従来は、1時間くらいじっくり炒めないと
つくれないものでした。

名作 『100万回生きたねこ』 の作者・佐野洋子さんは
エッセイの中で、4時間かけて作った飴色の玉ねぎを
「あっという間に食べちまった」 と書いています。
そのくらい時間をかけて作る人もいたわけです。

ところが、
いまでは、 15分で作れてしまうんですよ、奥さん!

方法は驚くほど簡単。 
生の玉ねぎをスライスして冷凍庫で凍らせるだけ。          ↓
凍ったままのカチカチの玉ねぎをフライパンへ。 画像













数分後。氷がとけて、しなっとなってきました。 画像













10分後。もう色づいてきました。ありえない! 画像










 



15分で出来上がり。ミラクル!

画像














なんということでしょう♪ 
1時間が驚異の15分に短縮されました。


冷凍によって玉ねぎの繊維が壊れ、
水分が蒸発しやすくなるのが早く色づく理由だそうです。


何が言いたいのかというと、
従来の常識よりも、もっといい方法、もっといい考えが、
もっともっと世の中にはある
ということです。


ほかにも例があります。
私が中高生のころは、部活中に水を飲むのは厳禁でした。
どんなに喉がカラカラに渇いても、
部活が終わるまでは絶対に飲んではいけなかった。


理由はーー、なんだっけ?

水を飲むと動きにくくなるから、だったかな…?


わけもわからず我慢していたというのが事実で、
今思えば、どうでもいい根性論でした。
よくぞ誰も死ななかった。本当によかった。


今は真逆ですよね。
「水を飲みなさい」と注意されるほどで、
我慢を強要すれば虐待のニュースになるでしょう。
水を我慢するなんて、まったく無意味でした。

もっと早く分かって欲しかったですけど



も一つおまけに、
辛かった「うさぎ飛び」も、体に良くないことが分かったそうで、
もう誰もしないんですってね
あんなに頑張ったのに、何だったの…(←遠いまなざし)


飴色玉ねぎは1時間 炒めなければいけない。
運動中は水を飲んではいけない。
足腰を鍛えるにはうさぎ飛びをしなければならない。


今となってはみんなうそ。



ということは、
いまの常識が非常識になる可能性は大いにあります。

あいさつや笑顔や思いやりなど、
人として大切なことは変わらないと私は信じていますが、

物理的、身体的、技術的なことは、
もっと素晴らしく便利で、
もっと素晴らしく簡単で、
もっと素晴らしく役立つものが
数多くひそんでいるはずです。


いま当たり前だと思っている常識は、
本当にそれでいいのかな?


常識の囲いから飛び出せ!


常に「もっといい方法は?」と考え、
アンテナを張っておきたいです。
よりよい世の中になるのは楽しいことですから


写真の飴色の玉ねぎを、
私も結局、あっという間に食べてしまった、
ジャーナリストの瀬戸川礼子でした。

 

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