日本を代表する料理人だった、 志摩観光ホテルの元総料理長・高橋忠之さんは生前、 「火を通して（さらに）新鮮」 と言われました。 髙橋さんはフレンチの料理人。 その思想、その技術。特別な存在の方でした。 ホテルが位置する志摩は、伊勢海老やアワビな…

新しい刺し子ふきんが出来ました。 奇しくも、#stayhome な感じになりました。 刺し子ふきんは、これで20枚目くらいです。 写経のようでもあり、テトリスのようでもあり。 今回は初めて、オリジナルのデザインで作ってみました。 出来るといろいろな方にプレ…