元『月刊ホテル旅館編集長』で、 現在はジャーナリストかつ西武文理大学教授の松坂健さんが、『おもてなしの原点 女将さんのこころ その一』 を 『月刊食堂』2014年11月号の「本のひとつまみ」で取り上げてくださいました。いたく感激しました。 「実に自制…